いちごショートのスコップケーキ


Photo by vanillate
ちいさないちごが出回っていたので
いちごショートのスコップケーキを作りました。
自分で作ったほうが美味しいごはんのひとつです。
デパ地下のケーキでもこの味はないし、オリジナル味です。

スポンジは、きび砂糖を使ったシフォンケーキのレシピで
角型に流し込んだものをカットして保存容器に詰め込みます。
こうすると、冷蔵庫の乾燥からも防げて、日持ちもするし
何か上に乗せてもケーキが崩れることもありません。
ガラスの保存容器なんかに入れるともっと雰囲気でるかもですが、自分用なので・・。

よくあるショートケーキはジェノワーズといわれるスポンジなのですが、
甘くて重く、植物油で作れるシフォンケーキのほうが好みです。

生クリームはできるだけ純生クリーム(←高い)を使い
お砂糖と、バニラビーンズ(←高い)をきちんと入れて作ります。
素材が高いのでなかなか作れないのがデメリットです\(^o^)/

余ったスポンジで作るグラスケーキがまた美味しくて
余るくらい先にいちごを切っておくくらい好きです。
ブラックなコーヒーと一緒にいただきます。

2018/04/10